アプリでひらく作り方
- 1
柿の皮をむいて、3等分程に切る。
今回やわらかい柿だったので、崩れる感じでした。 -
- 2
砂糖は柿の甘さを見て、15%程度。今回は120ｇにしました。グラニュー糖だと、仕上がりの色がもうちょっとよくなるかも。
-
- 3
柿→砂糖→柿→砂糖と重ねます。
-
- 4
15分程度でこんなに水分が。
-
- 5
ひたすら煮ます。
最初中火で、常にぼこぼこいっているような状態で、焦がさないよう常に混ぜます。
火はだんだん弱く。 - 6
ゆずは皮と身を分けて、皮を千切りに。
-
- 7
ゆずの果汁です。
いきなり入れるよりは、別の皿に搾って、種を除いたほうがよいです。 -
- 8
火を止めたら、柚子の皮、果汁を加えます。
コツ・ポイント
焦がさないよう、火加減と、あと結構はねるので、やけどに気をつけてください。
似たレシピ
オリーブオイルと柚子のドレッシング
柚子がたくさんあったのでレモンの代わりに使ってみました。
おうやん 
柿柚子
柿とスライスした柚子、砂糖を混ぜるだけですが美味しさがUPします。参考レシピ：SNSで話題になった「柿柚子」の作り方 樋口直哉 - YouTubehttps://www.youtube.com/watch?v=oU9M-jZARtY
柿と柚子のデザート
柿と柚子の秋らしいデザートです。完熟の柿を使ってお砂糖減量、ヘルシーに仕上げました。
柿大量消費！柚子と柿の簡単バウンドケーキ
柚子の風味が爽やか！柿が苦手な家族もパクパク食べてくれました。
nono06 
柚子の香りの柿とさつまいものサラダ
いただいた柿とさつまいもと柚子があったので。
柿柚子
サッパリと、箸休めにいいです。リンゴを使っても美味しいです。
柿の柚子煮
完熟柿に柚子の酸味❤
柿の柚子和え♪
柚子の香りと柿が合うんです♪柿が柚子の香りで上品な感じの料理にはやがわり♪白ワインにも合いますよ～＾＾
柚子の香り嬉しい♡柿の甘味
柿の柚子漬けです。柿の甘さで柚子の酸味が和らぎます。季節に一度は作る甘味です♡
ゆずレモンジャム
手作りのゆずレモンジャム！トーストに乗せたり、お湯に溶かしてゆずレモン茶、炭酸水で割ってジュースやサワーでもgood
野菜ソムリエの、柿と柚子。
甘く熟した柿と柚子のさっぱりとした酸味がよく合います。
国産レモンは高いので 塩柚子
塩レモンのレモンの代わりに、柚子を使って作ってみました。
さっぱり！ゆずと柿のマリネ
旬のゆずと柿を使ったマリネです。甘酸っぱくてたくさん食べれますよ。
ゆずの砂糖漬けと柿の和え物だワン
柚子のさわやかな香り。柿に和えてみました。りんごを加えても美味しいよ。
柿のジャム 地元の柚風味
柿が大安売り！ 地元の１００％柚ジュースもおいしいし！と思ったところでジャムにしてみました。
柚子カード
レモンカードのレモンの代わりに柚子を使った、柚子カードです。
小松菜 柿 ゆずのグリーンスムージー
柿の甘さと柚子の香りが美味しいスムージー。柚子は皮ごと使っても苦味や酸味が出ません。
sara99 
【やまなしの食】ころ柿の柚巻き
ころ柿の甘みに柚がアクセントとなって、上品な味わいです。
柚子を使った柿のコンポート
柚子の香りのする少し季節感のあるコンポートを作ってみました。
柚シフォン
柚があったのでつくりました
柿のマリネ 柚子風味
箸休め、デザートにもどうぞ。柚子の上品な香りと、柿の甘みがとても合います。
鬼ゆずのジャム（マーマレード）
普通のゆずにくらべてワタの部分がとても多い鬼ゆず（大ゆず）を丸ごと使っています圧力鍋を使って簡単に♪
カブと柿の柚子酢和え
柿の甘味と柚子の柔らかい酸味で食べやすいです
柚ジャム
さっばり柚ジャム
。ゆか。 
柿とさつまいもの柚子みりん煮
みりんの優しい甘みと、柚子の爽やかな酸味と香りで、柿とさつまいもを煮ました。デザートや箸休めに♪
ゆずのジャム
簡単にゆずのジャムが作れちゃいます♬
**ゆずとみかんのジャム**
ゆずを沢山貰ったときなどに作った柚子ジャムに、家に大量にあったみかんも入れて作り直してみようとスーパーで柚子を購入して実験的に作ったのが苦味も少なく美味しかったので★
柿とリンゴのジャム♠柚子風味♠
トロトロの柿を救済するためにジャムにしました。
柚子ドレッシングで柿と大根・水菜のサラダ
旬の水菜・大根・柿・柚子を合わせて爽やかサラダにしました。柿の甘さと柚子の酸味、香りがいい感じ(^.^)
かんたん♪柚子☆柿なます
凄く簡単な、なますです。人参の代わりに柿を使っています。
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19176882
