野菜ソムリエの、柿と柚子。
ふみお。 @cook_40146274
甘く熟した柿と柚子のさっぱりとした酸味がよく合います。
このレシピの生い立ち
毎年、この季節によくつくるデザートです。
柚子がない場合は、市販の瓶入りの柚子果汁でもおいしく仕上がります。
アプリでひらく作り方
- 1
柿は６～８等分に切る。
- 2
柚子の果汁を絞って、皮は千切りにする。
- 3
柿と柚子の果汁と皮を合わせて、ひと晩（８時間程度）なじませる。
コツ・ポイント
柿は少しやわらかくなったもののほうが、柚子の酸味と合うと思います。
１日ほど寝かせると、より柿がとろとろにやわらかくなります。
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