鶏とゴボウのほっこり混ぜご飯
日曜日の朝 @cook_40174739
「混ぜご飯の具」として保存可♪干し椎茸のだしがきいて、ほっこり落ち着く～
このレシピの生い立ち
以前、おいしい「鶏めしの具」の混ぜご飯を食べ、同じような味を食べたくて試しました。
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- 1
干し椎茸をもどしておく。(もどし汁は使います)
- 2
鶏肉は1cm角に切り下味(分量外→酒,醤油 各小さじ1)をつける。ゴボウは笹がきにし水にさらす。椎茸は半分の千切りに。
-
- 3
混ぜご飯の具を作ります。鍋にごま油を熱し、鶏、ゴボウ、椎茸を炒める。ゴボウがしんなりし肉に火が通ったら★を全て加える。
- 4
鍋に蓋をして、弱火で6分くらい煮含める。蓋を外し、煮汁を調整しながら水分をとばす。煮汁は鍋底に少し残るくらい。
-
- 5
具の完成！一度冷ました方が味が染みて美味しいです。
- 6
ご飯を炊く。1割程もち米を混ぜて、干し椎茸のもどし汁と水、塩2つまみ(分量外)を入れてスイッチオン。少し固めに炊く。
- 7
ご飯が炊き上がったら、具をザックリ混ぜて完成！三つ葉を添えてどうぞ。
-
コツ・ポイント
具を一度に沢山作り、小分けに冷凍保存可能です。お弁当にも。
干し椎茸のもどし汁は、ご飯にも具にも使います！
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