これはいける♪蓮根のはさみ焼き
くんきん @cook_40050897
アクセントに加えた大葉がいい仕事してます。冷めてもおいしい♪
このレシピの生い立ち
鶏ひき肉のタネに刻んだ大葉を入れて作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
蓮根は4㎜厚さの輪切りを12枚切り、水にさらしてザルに取り、水気をよく拭き取る。
- 2
☆をボールに入れてよく混ぜ、６等分に丸める
- 3
蓮根に茶漉し等で片栗粉をふり、①のタネを片栗粉をふった面で挟んで形を整える。
- 4
フライパンを熱してサラダ油をひき、③を中弱火で焼く。
- 5
焼き色がついたら裏返し、弱火で蓋をして蒸し焼きにする。火が通ったら一旦取り出す。
- 6
フライパンに合わせた★を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にし、同量の水で溶いた片栗粉を入れて手早く混ぜる。
- 7
とろみがついてきたら、⑤を戻し、中火で全体にタレを絡めて出来上がり。
- 8
２０１７/４/２８手順⑥⑦を見直しました。
コツ・ポイント
蓮根の水気をよく拭き取ることで、焼いたときに崩れなくて食べやすく仕上がります。
リアクション
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