塩麹で簡単>>豚とニンニクの芽炒め
ぷっちんぴろん @cook_40216707
あっぱれ塩麹。豚肉がやわらか&旨みアップ。
玉ねぎ甘く、ニンニクの芽シャキシャキ。
このレシピの生い立ち
あと1品ほしいつもりで作ったら、この日1番人気のメインおかずに
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- 1
豚肉を一口大に切り、塩麹をよくなじませておく。
- 2
玉ねぎ・ニンニクの芽を切る。
- 3
フライパンに少量のごま油をひき、豚肉を炒め、肉がほぐれてきたら片側に寄せ、玉ねぎを入れ、それぞれに火を通す。
- 4
ニンニクの芽も加え混ぜ、コショウをふり、最後に鍋肌からしょうゆを回しかける。（しょうゆの量はお好みでどうぞ）
-
コツ・ポイント
硬くなりやすい豚肩スライスが、ふんわりと焼き上がりました。塩麹のなじませ時間は10分くらいでしたが、じゅうぶんおいしかった。30分以上おいておくと、もっとおいしいでしょう。
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