白菜と薄揚げの天かす煮
★翡翠★ @cook_40163528
この時期に美味しい白菜を薄揚げと炊いて、さらに天かす(揚げダマ)を加えて淡白な煮物をコクのある味付けにしました
このレシピの生い立ち
京都生まれの母が、この時期になるとよく作ってくれる料理です。
アプリでひらく作り方
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白菜はお好きな大きさにざくざく切ってください
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- 2
薄揚げもお好みの大きさに切っておきます
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- 3
鍋に１の白菜を入れ★印の調味料全てを加えたら２の薄揚げを上に乗せフタをし中火より少し弱めの火にかけます
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- 4
水を加えず白菜の水分だけで煮ていきます。３の鍋がぐつぐつと沸とうしてきたらフタをしたままさらに20分位煮ます
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- 5
20分位したら鍋のフタをとり、天かすを加えて全体をよく混ぜて２～３分程煮たら完成です
コツ・ポイント
とても経済的で簡単に出来る一品です。
我が家では、これを倍量で作り、残って味の馴染んだものを温め直し、それをご飯の上にかけて刻みネギを散らして一味や七味唐辛子を振って食べます。
これが、またすごく美味しいです。
リアクション
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