ズッキーニと挽き肉のエスニック中華炒め

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ぽっぽぺぺ
ぽっぽぺぺ @cook_40050628

カレー粉のエスニックと、豆板醤オイスターソースの中華が両方楽しめます♪
ごはんにのせて丼にしても美味しい★
このレシピの生い立ち
マーボートマトを作っていたときに、マーボーズッキーニを思いつき、アレンジしてみました♪

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材料

２人分
  1. 挽き肉 ２００ｇ
  2. ズッキーニ １本
  3. たまねぎ １個
  4. しょうが １かけ
  5. にんにく １かけ
  6. サラダ油 適量
  7. ●しょうゆ 大さじ２
  8. ●オイスターソース 大さじ１
  9. ●カレー粉 大さじ１
  10. ●豆板醤 小さじ１
  11. ●砂糖 小さじ１
  12. ●鶏がらスープの素 小さじ１

作り方

  1. 1

    ズッキーニは縦半分に切ったあと幅１センチ程度に切る。たまねぎは粗みじん切り。しょうが・にんにくはみじん切り。

  2. 2

    ●の調味料を混ぜ合わせる

  3. 3

    鍋に油を熱し、しょうが・にんにくを炒め、香りがたったら挽き肉とたまねぎを炒める

  4. 4

    挽き肉の色が変わったらズッキーニを入れ、●の調味料を入れて混ぜ合わせ、中火で蓋をして３分程度蒸し焼きにする

  5. 5

    蓋を取って汁気がほぼなくなるまで炒めたら完成！

コツ・ポイント

挽き肉は合い挽きを使いました。お好みで豚でも鶏でもいいと思います♪ズッキーニの歯ごたえを残したい方は、蒸し時間を少なくしてもいいと思います。

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レシピ作者

ぽっぽぺぺ
ぽっぽぺぺ @cook_40050628
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超ウルトラスペシャルスーパー面倒くさがり屋なので、手抜きの簡単料理ばかりです。みなさんへのつくれぽ送りを中心に地味に楽しく活動しています。ブログ終了に伴い、下記に移行しました。こちらも地味に活動しています。https://poppopepe.livedoor.blog/■ダイエット部No.４２■Mビーンズの会No.２
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