簡単豚バラとエリンギの本格中華炒め丼

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オランチョ
オランチョ @cook_40043428

豆板醤とオイスターソースがあれば本格中華がすぐ出来ます！ササッと炒めて丼ご飯に載せればあっという間に出来上がり！
このレシピの生い立ち
いつもは隠し味程度のオイスターソースをメインの味付けに使ったら、これだけで十分だったので豆板醤と合わせて簡単中華味として作りました。

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材料

２人分
  1. 豚バラ肉(薄切り) 180g
  2. エリンギ １パック
  3. 玉ネギ 小1/2個
  4. ピーマン １個
  5. パプリカ(赤、黄) 1/8個
  6. にんにく(みじん切り) 1片
  7. 生姜(みじん切り) 少々
  8. ゴマ油 大さじ1
  9. コショウ 少々
  10. 鷹の爪(輪切り) ５・６ケ
  11. 料理酒 大さじ３
  12. 豆板醤 大さじ1/2
  13. オイスターソース 大さじ１
  14. ご飯 400g

作り方

  1. 1

    材料は１口大に切っておく。ニンニク・生姜はミジン切り

  2. 2

    フライパンにニンニク・生姜・鷹の爪・ゴマ油を入れ弱火で香りを出す。

  3. 3

    香りが出たところで肉を入れコショウを振って強火で炒める。色が変わってきたところで料理酒を入れる。

  4. 4

    エリンギ・野菜も入れさらに炒める。

  5. 5

    ある程度炒まったら豆板醤を入れ鍋肌で香りを出すように直に炒める。

  6. 6

    オイスターソースも入れ全体をよく混ぜ味を見る。程良く炒まったところで火を消す。

  7. 7

    丼にご飯を盛り炒めたものを彩り良く載せて完成！

コツ・ポイント

中華は手早く強火で炒めるのがコツですが、入れるものも少ないので失敗なし！

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レシピ作者

オランチョ
オランチョ @cook_40043428
に公開
信濃町にある「TOKYO STYLE CURRY RED CHILI」のオーナーシェフをしております。お店のカレー以外のメニューや、まかない料理のレシピなどをご紹介したいと思ってます。カレーのレシピはHPにあるので是非遊びに来てください。http://www.tsc-redchili.jp/
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