手羽先とザーサイのスープ
楽居料理 @cook_40059604
コラーゲンたっぷりのスープ。ザーサイの歯ざわりが楽しめます
このレシピの生い立ち
チンゲン菜のビタミンCは、手羽のコラーゲンの吸収を高めるといわれ、中国では中年女性に好まれているそうです
アプリでひらく作り方
- 1
手羽先は熱湯をくぐらせておく
-
- 2
チンゲン菜は縦四つ割りにし、半分の長さに切る。シメジは根を取り小房に分ける
-
- 3
鍋にスープを温め、鶏とチンゲン菜とシメジを加える
-
- 4
煮立ったら中火にしアクを取り、ザーサイを加え、5～6分煮る
- 5
塩、胡椒で味を調える
コツ・ポイント
手羽先は半割されているものを使えば、手が省けますね。
湯通ししておくと、臭みも抜けて上品なスープになります。
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