[大まかレシピ]定番!手作りミートソース

桃壱*
桃壱* @cook_40176209

実家でいつも作るレシピです。ミートソースといったらこれ!
このレシピの生い立ち
パスタの中で一番好きなミートソース。覚えていた大まかなレシピを載せてみました。随時細かく改善していきます。

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材料

5人分くらい?
  1. にんにく 1かけ
  2. 玉ねぎ 2コ
  3. にんじん 1本半
  4. セロリ 1/3本(葉部分も可)
  5. 豚挽き肉 2パック
  6. 小麦粉 大さじ2
  7. トマト缶(ピューレでも形が残ってるものでも) 2缶
  8. ローレル 1枚
  9. オレガノ 少々
  10. 塩、胡椒 味付け用適量
  11. 赤ワイン、ソース、醤油 隠し味用適量

作り方

  1. 1

    にんにく、玉ねぎ、人参、セロリは皮を剥き、みじん切りにしておく。

  2. 2

    厚手の鍋に油をしきにんにくを入れ、玉ねぎを炒める。

  3. 3

    玉ねぎが透明になってきたらにんじん、セロリを加えて炒める。

  4. 4

    野菜が食べやすい柔らかさになったら、挽き肉を入れ炒め、色が変わったら小麦粉を入れ、混ぜる。

  5. 5

    水、トマト缶、ローレル、オレガノを入れ煮込む。

  6. 6

    塩、胡椒で味付けし、好みで赤ワイン、ソース、醤油等隠し味を入れる。

  7. 7

    塩ゆでしたパスタに盛って、できあがり!

コツ・ポイント

野菜と肉の柔らかさが同じくらいだと、食べた時の食感が同じになるので、いいと思います。

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レシピ作者

桃壱*
桃壱* @cook_40176209
に公開
ずぼら主婦代表。二児の母。簡単レシピでないと作る気が起きないぐうたらぶりだが、スイッチが入れば手際の良さは目を見張るものがある。これでお菓子作りは好きだったりするのだから、世の中よく分からないものである。わりとマニュアル人間なので、頭が働いてない時は、アレンジすらままならないという弱点を持つ。美味しく、簡単なレシピがモットー。最近は野菜をどうやって摂るか、子供に食べさせるか、結構考えている。
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