素朴！全粒粉クッキー(牛乳使用)

クックMMABVB☆'s cooksnap of when they made 素朴！全粒粉クッキー(牛乳使用).
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小豆ん子
小豆ん子 @cook_40116502

ザクザクして香ばしいです。卵なし・水分少なめ・甘み少なめの生地で、少し固めのクッキーですが、口どけは良いです♪
このレシピの生い立ち
＂食物繊維や鉄分が豊富、糖質を分解してくれるビタミンB1が豊富な全粒粉＂のことを思い出し、全粒粉を使ったクッキーを作りました。

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材料

16枚(直径5cmで型抜き)
  1. ○薄力粉 70g
  2. ○全粒粉 50g
  3. ケーキマーガリン(常温) 50g
  4. グラニュー糖 30g
  5. 塩 ひとつまみ
  6. 牛乳 大さじ1
  7. バニラエッセンス 少々

作り方

  1. 1

    ケーキマーガリンを泡立て器でクリーム状に練り、グラニュー糖を2回に分けて加え、塩も加え、バニラエッセンスも加えます。

  2. 2

    白っぽくふんわりしたら○を3回に分けてふるい入れ、1/3量を加えた後牛乳も加え、ゴムベラで切るように混ぜます。

  3. 3

    ポロポロの状態でラップに取り出し、ラップを使って畳んだり伸ばしたりしてひとまとめにします。

  4. 4

    ラップに包んで冷蔵庫で1時間くらい冷やします。ラップにはさんだ生地をめん棒で厚さ5mmくらいに伸ばし、型抜きします。

  5. 5

    クッキングシートを敷いた天板に並べ、170度に予熱したオーブンで15分焼きます。更に、

  6. 6

    焼きむら防止のため、奥と手前を入れ替え、更に5分焼きます。

  7. 7

    チョコを塗ると、マクビティのようです♪

コツ・ポイント

全粒粉のクセのある風味はバニラエッセンスで抑えます。
全粒粉クッキーといえばマクビティを思い出すので、マクビティのように模様を入れました。竹ぐしでちょんちょんと突いただけですが。

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レシピ作者

小豆ん子
小豆ん子 @cook_40116502
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スイーツが好きです。買ってたらキリがないのでよく作りますが、お菓子ばかり作ってると「お菓子ばっかり…」と言われるのでごはんも(笑)＊＊簡単お菓子とおうちごはん、日々のこと＊＊http://s.ameblo.jp/brenda-carrot
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