簡単便利♪乾燥米麹使用の魔法瓶で作る甘酒

Name: 簡単便利♪乾燥米麹使用の魔法瓶で作る甘酒
Yield: 作りやすい分量
Cuisine: 日本語
Ingredients: 乾燥米麹 １袋（３００ｇ）; 水（あればミネラルウォーター） ６００ｍｌ

白雲堂 @787choahikihabuyama

愛媛県

お粥を作らないで、乾燥米麹とお湯だけで作る方法です。
甘くておいし～い♪
※作り方７、８に追記（2017/05/29）

このレシピの生い立ち
時間がなくて、いつものもち米お粥を作れない。それなら、お粥無しで甘酒を作ってみよう、ということで何度か試してみました。
※同材料で、ヨーグルトメーカー（取扱説明書を参照してください）でも作れます。

お粥を作らないで、乾燥米麹とお湯だけで作る方法です。
甘くておいし～い♪
※作り方７、８に追記（2017/05/29）

材料

作りやすい分量

乾燥米麹１袋（３００ｇ）
水（あればミネラルウォーター）６００ｍｌ

作り方

1
鍋に水（今回は浄水器を通した物）を入れ、沸騰させる。６０℃以上６５℃を超えない程度に冷ます。※６５℃まで加熱したものＯＫ
2
ほぐした乾燥米麹を加え、清潔なスプーン等で混ぜる。温度が下がれば、６０℃以上６５℃未満まで弱火で加熱する。
3
予め保温（６５℃未満）しておいた魔法瓶に２を加えて栓をし、約８時間置く。途中、４時間前後で鍋に移し、２と同様に加温する。
4
保存容器は沸騰湯（火は消す）に浸けて数分間置き、水けを切っておく。※写真は仕込んでから８時間後の甘酒を保存容器に移した物
5
ハンドブレンダー（熱湯ですすぎ、冷ます）で滑らかな状態にすると、食べ（飲み）やすい。
6

乾燥米麹ともち米で作るヘルシー甘酒（ID : 19262338）も参考にしてください。
7

※保温性の高い魔法瓶なら、作り方３の加温を省略しても作れました。
・ヨーグルトメーカーでも作れます。（17/04/23）
8

【簡単な方法】
ほぐした米麹を保温した魔法瓶に入れ、１の湯を注ぎ、滅菌した柄の長いスプーンで混ぜる。（17/05/29）
9

「乾燥米麹」の人気検索でトップ10入りしました。（2023/09/27）

コツ・ポイント

・乾燥米麹(株式会社ますやみそ）はほぐした状態で販売されている物を使用しました。
※シャトルシェフｄｅもち米お粥甘酒（ID : 18304751）、※夏を乗り切ろうヨーグルトメーカーde甘酒（ID : 18845594）も参考にしてください。

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レシピ作者

白雲堂 @787choahikihabuyama

2017/03/28 12:58に公開

愛媛県

飛行機や夕日、花を見るのが好きな、小母さん★目指せ！おいしくヘルシー経済的♪食物アレルギー（小麦等）が、COOKPADにキッチンを開設し数年経って判明。栄養士ではないのですが、30歳代の頃、栄養学や食品学をサラッと勉強。内容は、ほぼ忘れました。家庭料理技能検定２級取得。粗塩、米みそ、小麦を使わない丸大豆しょうゆ、米酢、本みりん、酒は日本酒（無塩）を使用。（2017年頃よりのレシピより）2013年途中よりＩＨ使用。いつの頃からか、鉄製フライパンも使用。ご迷惑をおかけしますが、誤字や脱字もあり、レシピの見直しもしています。よろしくお願いします。