鯛と大根の柚子あんかけ

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JAみやざき
JAみやざき @cook_40093421

出汁しみしみの旬の大根はいかがでしょうか☆心もあったまりますよ！【ariさんちの台所】
このレシピの生い立ち
広報誌Ｍモーション１２月号掲載レシピです！
（Ｈ３０．１２）

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材料

２人分
  1. 大根 １／４本
  2. 鯛 半身の皮を取り除いたもの
  3. 塩 適量
  4. サラダ油 適量
  5. ねぎ １本
  6. 出汁 １リットル
  7. みりん 大さじ２
  8. 薄口醤油 大さじ２
  9. 片栗粉 大さじ１
  10. 水 大さじ２
  11. 柚子皮 お好みで

作り方

  1. 1

    大根は皮を厚めにむき、大き目の乱切りにします。

  2. 2

    鍋に①と出汁、みりんを入れて火にかけます。沸騰したら弱火にして、大根が柔らかくなるまで煮ます。

  3. 3

    鯛は切り身にして塩をふり、サラダ油を引いたフライパンできつね色になるまで焼きます。

  4. 4

    ②に薄口醤油で調味して水溶き片栗粉でとろみをつけ、刻んだ柚子皮をいれ火を止めます。

  5. 5

    器に③と④を盛り付け、刻んだネギを散らして出来上がり☆

コツ・ポイント

１人前：約１７９カロリー
柚子の果汁を絞っても美味しくいただけます☆

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レシピ作者

JAみやざき
JAみやざき @cook_40093421
に公開
宮崎の恵まれた環境で育まれ、生産農家の皆さんが愛情込めて作られた宮崎県産食材を使ったレシピをご紹介いたします♪ホームページには、多数のレシピがありますので、こちらもご覧下さいませ。http://www.kei.mz-ja.or.jp/05_recipe/
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