菜の花と新玉ねぎの棒餃子

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はしごしゃ
はしごしゃ @rokomoko1

今が旬の菜の花と新玉ねぎを使って餃子を作りました。癖のない菜の花が餃子のあんにとっても美味しいです。ワンタンの皮で簡単♪
このレシピの生い立ち
癖のない菜の花って、餃子にもなるのかな？
試してみたつもりが、とても美味しくて感動！
菜の花を茹でることが一番のポイントです。
ワンタンの皮を使っているのでパクパクと沢山食べられちゃいます。

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材料

２０個
  1. 菜の花 ２５０ｇ
  2. 新玉ねぎ ５０ｇ
  3. 長ネギ(みじん切り) ５ｃｍ
  4. 豚ひき肉 １５０ｇ
  5. 鶏がらスープの素 小さじ２
  6. オイスターソース 小さじ１
  7. 塩・こしょう 少々
  8. 生姜(すりおろし) １かけ
  9. ごま油 小さじ２
  10. ワンタンの皮 ２０枚

作り方

  1. 1

    菜の花を茹で冷ます。粗熱が取れたら軽めに水分を絞る。みじん切りに。切るとまた水分が出ているので軽く絞る。

  2. 2

    新玉ねぎ、長ネギをみじん切りにする。ボールに豚ひき肉、調味料を加え白っぽくなるまでよくこね、野菜を加えよく混ぜ合わせる

  3. 3

    出来上がった餃子のあんを３～４時間寝かせる。ワンタンの皮に真ん中に棒状にあんをのせ片方を折りたたみ水をつけ貼り合わせる

  4. 4

    フライパンにサラダ油大さじ１をなじませ餃子を並べ中火で底がきつね色になったらお湯３０ｃｃ位加え蓋をして蒸し焼きにする

  5. 5

    お湯がなくなりかけたらふたを外し、水分を飛ばしながらこんがり、パリッと焼き上げる

コツ・ポイント

菜の花をみじん切りにするとまた水分が出てくるので軽めに絞ってください
ワンタンの皮が薄いので焼くときは１０個づつ焼くとくっつきません

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レシピ作者

はしごしゃ
はしごしゃ @rokomoko1
に公開
２０１６・第３期レシピエールに就任いたしました。キッチンに一日中いることが幸福と思っています。売っている物は作れるはずと・・・買うよりも先に作れる物はとりあえず作ってみる。当たりもあればはずれもある。それが手作りの楽しいところ。好奇心旺盛な、４人姉妹のママです。つくれぽのお礼に伺えず申し訳ございません。作って頂いた皆様にはとても感謝しております。
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