厚揚げと小松菜のトロ旨煮

小松菜は５cm程度に切り、厚揚げは食べやすい大きさに切る。新生姜は千切りにし水に晒さない。

油を引かず(１)の厚揚げを焦げるように両面焼く。余分な油はキッチンペーパーで拭き取る。

(２)に味付けの調味料と新生姜を加え煮立たせる。

(３)が煮立てば、火を弱め(１)の小松菜を加え５分程度煮る。

火を弱火にし水溶き片栗粉を少しずつ回し入れ、とろみ加減を見ながら加えて、火を強めとろみをしっかり付けて器に盛り付ける。