揚げ豆腐とごぼうのとろっと旨煮

♡梅子♡'s cooksnap of when they made 揚げ豆腐とごぼうのとろっと旨煮.
ちいたっく's cooksnap of when they made 揚げ豆腐とごぼうのとろっと旨煮.
菜の花うーちゃん
菜の花うーちゃん @cook_40102790

豚バラと野菜の旨みが揚げ豆腐にしみ込んでとっても美味しいですよ♪ご飯がすすむ一品！最後にとろみを付け全体にコクと照出し♪

このレシピの生い立ち
豚ばらーとごぼうの旨煮（レシピID :19049935 ）をアレンジしました。揚げ豆腐を入れたらとっても美味しかったのでご紹介します。家族にも大好評の一品です。

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材料

5人分
  1. 揚げ豆腐　又は　焼き豆腐 1個（200ｇ）
  2. ごぼう 2本（300ｇ）
  3. 人参 1本
  4. しいたけ 3個
  5. 豚バラスライス 200ｇ
  6. 水 300ｃｃ
  7. 酒 大さじ3
  8. 醤油 大さじ3
  9. 砂糖 大さじ2
  10. ほんだし 小さじ1/2
  11. 水溶き片栗粉 水30ｃｃ＋片栗粉中さじ1

作り方

  1. 1

    肉は5ｃｍ幅に、しいたけはスライス、ごぼうと人参は食べやすい大きさにゴロゴロ切ります。

  2. 2

    フライパンに少量の油を入れ肉と野菜を炒めます。肉に軽く火が通ったら、豆腐・水・酒・醤油・砂糖・だしを加え混ぜ合わせます。

  3. 3

    煮だったら弱火にして落とし蓋をします。野菜がやわらかくなって味がしみ込むまで30分～40分煮込みます。時々混ぜます。

  4. 4

    野菜がやわらかくなったらフライパンを傾け煮汁を集めます。そこへ水溶き片栗粉を加え混ぜます。全体とからめて出来上がりです。

コツ・ポイント

ごぼうは薄いよりゴロゴロ切った方が絶対美味しい！ごぼうがホクホクやわらかくなるまで落とし蓋をしてじっくり煮て、全体に旨みたっぷりの煮汁をしみ込ませます。最後にとろみを付けて煮汁を逃さずキャッチ♪コクと照りが出て食欲ｕｐ！ご飯がすすみますよ♪

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レシピ作者

菜の花うーちゃん
菜の花うーちゃん @cook_40102790
に公開
「うーちゃん」は、娘のニックネームです♡生まれも育ちも青森市です。子供が小さくバタバタしている私にでも、簡単に作れて、美味しい料理を紹介していきたいと思います☆･･･と言っても私は特別お料理を習ったわけでもなく自己流で手順もハチャメチャかもしれませんが（笑;）出来るだけ楽チンに分かりやすく紹介していきたいと思います。同時にクックパッドを参考にお料理の勉強をしていきたいです（＊＾_＾＊）
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