簡単！なすの炒め煮

ﾁｲﾁｬﾝﾏﾏ's cooksnap of when they made 簡単！なすの炒め煮.
星空ひつじ's cooksnap of when they made 簡単！なすの炒め煮.
ふくろうみー
ふくろうみー @cook_40126752

調味料だけで煮るので、簡単ですぐ出来て美味しいです！
このレシピの生い立ち
いつから作り出したか記憶がないのですが、なすが好きで工夫を重ねるうちに、我が家の定番メニューになりました♪

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材料

2人分
  1. なす 2本
  2. 塩 小さじ1弱
  3. 水 適量
  4. ☆みりん 大さじ1
  5. ☆酒 大さじ1
  6. ☆砂糖 小さじ1弱
  7. ☆醤油 大さじ1～2
  8. ごま油 大さじ1弱
  9. かつおぶし お好みで

作り方

  1. 1

    なすを縦に半分に切り、斜めに細かく切り目を入れる。なすの向きを変えて同じように切り目を入れる。

  2. 2

    ボールに塩水を作り、なすを10分程入れて水気を拭く

  3. 3

    鍋にごま油を入れ、なすの両面に軽く焦げ目をつける。

  4. 4

    醤油以外の☆の調味料をまず入れて3分程煮てから、醤油を入れて煮汁が半分位になるまで煮る。

  5. 5

    最後にかつおぶしを入れて、出来上がり！

  6. 6

    2015.8/21
    ﾁｲﾁｬﾝﾏﾏさんが献立に入れて作ってくださいました(^^)/美味しそう♥ありがとうございます！

コツ・ポイント

本で知ったのですが、なすを塩水に入れてから調理すると必要以上に油を吸収しないのでヘルシーだそうです。
かつおぶしはたっぷり入れるのが、おすすめです♪

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レシピ作者

ふくろうみー
ふくろうみー @cook_40126752
に公開
2023　3/9更新愛知県出身、千葉県在住です。懐かしい鬼まんじゅうなどのレシピを検索しているうちに、クックパッドにハマリました。手早く出来る簡単レシピを載せています。※2019年〜「ふくろうみーの庭」として、ジューンベリージャムの製造販売と真竹のタケノコの販売(6月）をしています。少しずつ真竹タケノコのレシピも載せていきます。参考になったら嬉しいです♪
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