柚子ジャム 〜ちょっと苦め〜
alohan @cook_40128653
料理に使うことを目的にした柚子ジャムです。グリルした豚肉や鶏肉に乗せて食べたい、食事系のジャムにしてみました！
このレシピの生い立ち
柚子の季節になり、いただき物の柚子を使っての凄く適当なジャムを作りました^ ^
アプリでひらく作り方
- 1
まずは、柚子を水洗います。
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- 2
鍋にお湯を沸かしつつ、ヘタを取っておきます。
- 3
沸騰した鍋に柚子をちゃぽんと入れて、30秒〜1分湯通しをします。
＊熱湯で殺菌
＊茹ですぎ注意
★もう柚子のよい香り -
- 4
しっかり水気を切って、種を取りながら細かく刻みます。
＊細かくと書いたものの…という程度になりました。お好みで！ - 5
鍋に、刻んだ柚子、きび砂糖、蜂蜜を入れて中火にかけます。
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- 6
1〜2分ぐらいでグツグツ、全体をよく混ぜて蓋をして、弱火で10分。
-
- 7
弱火イメージ
-
- 8
火を止め、そのまま鍋が冷めるまで放置。
- 9
冷めたら出来上がり
-
コツ・ポイント
ヨーグルトやパンに使うジャムに仕上げるのであれば、砂糖や蜂蜜を大目に入れた方が良いです。
柚子を湯通しする際、茹ですぎないようにしましょう。皮の殺菌目的です。
リアクション
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