湯葉と木耳の めんつゆ炒め

ひさかた's cooksnap of when they made 湯葉と木耳の めんつゆ炒め.
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yesmama's cooksnap of when they made 湯葉と木耳の めんつゆ炒め.
CANADOLL
CANADOLL @cook_40057149

湯葉と木耳を炒めて めんつゆで味つけるだけ♪
中華料理に、おつまみ・お弁当etc..
作り置きで楽々レシピです☆
このレシピの生い立ち
中国の精進料理に、棒湯葉を使った油たっぷり五香粉風味のおかずがすごく美味しいのですが、油が気になるので控えめに♪めんつゆで日本風味にアレンジしました。乾燥湯葉が手に入ると倍量作り置きする我が家の子供達に大人気おかずです。

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材料

一皿または作りやすい分量
  1. 棒湯葉(乾燥) 1〜2本(約30g)
  2. 木耳(乾燥きくらげ) 7~8個
  3. 生姜 1かけ
  4. 油 小さじ1(〜調整可)
  5. めんつゆ(3倍濃縮を使用) 大さじ1
  6. 水 大さじ1
  7. ごま油 少々

作り方

  1. 1

    棒湯葉は中国で「腐竹」と呼ばれるお肉のような歯応えがある乾燥した棒状の湯葉です←厚揚げ、ソイミート代用OK

  2. 2

    湯葉と木耳は、湯につけて戻す(目安時間は木耳15分、湯葉30分〜)
    ＊棒湯葉は折って熱湯の方が早く戻せます

  3. 3

    木耳は石づきをとり除いて半分に切り、よく水洗いをしてザルにあげて水気をきる。

  4. 4

    湯葉をひと口大に切り生姜は皮をむいて薄めにスライスする。

  5. 5

    フライパンに油と生姜を入れて弱火にかけ、生姜を炒める。

    ＊ジリジリ黄金色になるまで焼くと生姜も美味しい^^

  6. 6

    中火にして木耳と湯葉を入れて生姜と炒める(約2~3分)

  7. 7

    めんつゆ、水を加えて(予め混ぜても◯)ひと混ぜしたら弱火5分、蓋をする
    ＊時々ヘラで混ぜる

  8. 8

    仕上げにごま油を回しかけ さっと全体を炒めたら完成です。

  9. 9

    冷凍保存もできるので ラーメンや中華料理の具材に加えて温めるだけ♪あっという間に見栄えも栄養もボリュームアップです！

  10. 10

    湯葉の代わりに油揚げを使いました♪ヘルシーお弁当にも是非ご活用くださいね☆

コツ・ポイント

めんつゆ1:1(水)そのまま食べられるちょっと濃いめの味付け(おつまみやお弁当)ですが、薄め1:2(ラーメンや副菜の付け合わせ) 料理に応じて調整してみて下さい♪

種ぬき唐辛子(輪切り)も生姜と炒めてピリ辛に味変もできます

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レシピ作者

CANADOLL
CANADOLL @cook_40057149
に公開
ヘルシーに美味しく楽しく食べたくて♫野菜・豆、揚げない、減塩レシピが中心です。子供達に飽きられないようにガッツリ味もありま〜す☆つくれぽ、ご訪問ありがとうございます♪子供達(13才11才7才)の育児で日々慌しく過ごしております。キッチンはマイペースで活動中です、どうぞよろしくお願いします♪
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