塩分控えめ♧蕗とおあげの煮物

Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad

ふきは、腸内の有害物質の排泄を促進する食物繊維が多く、便秘解消に期待できます。
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。

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材料

1人分
  1. ふき(水煮) 40g
  2. 油揚げ 5g
  3. 煮汁
  4. かつおだし 0.8g
  5. 20g
  6. 濃口しょうゆ 4g
  7. 砂糖 3g
  8. 1g
  9. みりん 2g

作り方

  1. 1

    油揚げに熱湯をかけ、1㎝程度の厚さに切る。ふき(水煮)は、3~4㎝程度の長さに切る。

  2. 2

    煮汁の調味料を合わせて加熱をし、温まったら、1の具材を入れ煮含める。

コツ・ポイント

しっかりとだしをとり、しっかりと煮含めると風味豊かに仕上がります。

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レシピ作者

Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad
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富士産業㈱は、全国の病院や老人ホームで実際に患者さんやご高齢の皆様に食事を作っている会社です。いつも「自分の子供が、病気になった時どんな食事が良いのかな」「おばあちゃんが食べやすい御飯をどうしよう」等と考えながら40年が経ちました。管理栄養士の「工夫」、板さんの「腕」、主婦の「家庭の力」を集めて、にぎやかに食事を作っています。病気の方や介護が必要な皆さんとそのご家族のお役に立てれば嬉しいです。
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