香り豊かなふきと生揚げの煮物

Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad

ふきは昔から漢方では、咳止め、痰切などの薬効が認められています。また腸内の有害物質の排泄を促進する食物繊維も豊富です。
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。

もっと読む
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

1人分
  1. ふき(水煮) 50g
  2. 生揚げ 40g
  3. だし汁
  4. 100cc
  5. かつお節 1g
  6. 調味料
  7. 砂糖 1g
  8. 濃口醤油 5g
  9. みりん 1g
  10. 1g

作り方

  1. 1

    ふき(水煮)を5cm程度の長さに切る。生揚げは、熱湯をかけ油抜きをし、1㎝程度の厚さに切る。

  2. 2

    鍋に水を沸騰させ、かつお節を入れる。すぐに弱火にして5分ほど煮出しし、火を止め、茶こし等でかつお節を取り除く。

  3. 3

    2に調味料を入れて煮立たせ、1のふきと生揚げを入れ、煮含める。

コツ・ポイント

火を止めた後、しばらくそのままおいておくと、具材に味が染み込みます。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画

レシピ作者

Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad
に公開
富士産業㈱は、全国の病院や老人ホームで実際に患者さんやご高齢の皆様に食事を作っている会社です。いつも「自分の子供が、病気になった時どんな食事が良いのかな」「おばあちゃんが食べやすい御飯をどうしよう」等と考えながら40年が経ちました。管理栄養士の「工夫」、板さんの「腕」、主婦の「家庭の力」を集めて、にぎやかに食事を作っています。病気の方や介護が必要な皆さんとそのご家族のお役に立てれば嬉しいです。
もっと読む

似たレシピ