サルサ風トマトときゅうりのぶつ切りサラダ

きゅうりは、小さめの乱切りにして、塩を振り、もんでおいておく。

紫たまねぎをみじん切りにしてボウルに入れ、ビネガー、ライスシロップを入れ、混ぜる。

ハラペーニョの、種と真ん中の白い筋を取り除いて、みじん切りにする。２に入れる。

２のボウルに、ライムの皮を卸しいれる。（白い部分が入らないように、緑色の表面を薄く削り入れる。）ライムの汁を絞りいれる。

トマトを、きゅうりとおなじくらいの大きさに切り、３に入れ、やさしく混ぜる。

１のきゅうりを真水で洗い、よく絞って水気を切り、４に入れ、混ぜる。

パクチーを荒みじんに切り、混ぜる。
塩、こしょうで味を調える。

冷蔵庫で３０分以上冷やす。食べる前ににひと混ぜして、盛り付ける。