オリーブの新漬けとタコのアヒージョ

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chippy66
chippy66 @cook_40228564

ビールでもワインでも♪お酒がすすむ一品です！
このレシピの生い立ち
街頭でオリーブの新漬けを使ったアヒージョを試食して美味しかったので作ってみました。

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材料

  1. タコ お好みの量(ここでは太めの足2本)
  2. オリーブの新漬け 100g(お好みでもOK)
  3. 塩 小さじ1/2
  4. にんにく 一片
  5. エキストラバージンオリーブ油 たっぷり

作り方

  1. 1

    タコを塩茹でして(塩は分量外)一口大に切る

  2. 2

    にんにくをみじん切りにし、塩とともにタコにかけよく揉む(10〜15分くらい放置)

  3. 3

    オリーブの新漬けをザルに上げ水をきる

  4. 4

    フライパンに②③を入れ、オリーブ油をひたひたになるくらい入れたら、ごく弱火で煮込むように火を通す(15分くらい)

  5. 5

    お皿に盛り付けて完成！

コツ・ポイント

タコは煮込み過ぎると硬くなるので、大きさにより煮込み時間を調整する。
作り終わった後のオリーブオイルはドレッシングやパスタなどに使えます！もちろん、材料を変えて再びアヒージョにしても♪

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