秋刀魚と大根と舞茸の炊き込みご飯

お米を磨いで３０分ほど水に浸したら、ざる上げておきます。

秋刀魚はつぼ抜きして開き、わた、背骨、ヒレを取り除きます。
半分に切り、水洗いしておきます。

お魚が捌けない方は、手開きという手もありますが、スーパーの三枚におろされた秋刀魚を使用でも可です。

ニンジン、大根は、３mmぐらいのイチョウ切りにし、舞茸はほぐしておきます。
生姜は千切りにします。

先に白だしとすき焼き割下(蒲焼きのたれ)を内釜に入れて、お米を入れてから内釜の２合の水加減に合わせます。

補足

液体系調味料を入れて水加減を計量する際は、調味料+水＝４００ccになるようにすると良いです。

追記

　ちなみに３合の場合の調味料の分量は、８０cc～８５ccに対して、すき焼き割下は大さじ１と1/2です。