大根と油揚げのほっこり炊き込みご飯

Name: 大根と油揚げのほっこり炊き込みご飯
Yield: 茶わんに軽く盛って4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 米 1カップ（といで30分以上分量外の水で吸水させておく。）; だし汁 1カップ; 淡口しょうゆ 小さじ1（無ければ濃口しょうゆを小さじ1弱）; 塩 三本指で2つまみ; 大根 3センチ分; 油揚げ 1枚（熱湯をかけて油抜きしておく）; 大根の葉（あれば） 適量（塩茹でして絞り、小口切り）

Essentialk @cook_40225094

万人受けして、覚えやすいレシピです。
具を予め煮なくても味がしみ込むコツがあります。
このレシピの生い立ち
覚えやすく、簡単な炊き込みご飯のレシピがあるといいなぁと思い、何度か試作をして完成させました。ほっとする美味しい味になりました。

材料

茶わんに軽く盛って4人分

米 1カップ（といで30分以上分量外の水で吸水させておく。）
だし汁 1カップ
淡口しょうゆ小さじ1（無ければ濃口しょうゆを小さじ1弱）
塩三本指で2つまみ
大根 3センチ分
油揚げ 1枚（熱湯をかけて油抜きしておく）
大根の葉（あれば）適量（塩茹でして絞り、小口切り）

作り方

1
だし汁にしょうゆ、塩を入れて良く溶かしておく。（濃いめのお吸い物程度）
2
油揚げのサイドに一周浅く切れ目を入れる。
3
油揚げを二枚になるようはがす。縦半分に切り、5ミリ幅の千切りにする。
4
大根は皮をむき、5ミリ幅の拍子切りにする。
5
具材はこんな状態。米をザルにあげて水気をきり、1のだし汁を入れ上に具材をのせて炊飯する。
6
炊きあがったら、下からまぜて少し蒸らす。あれば、大根の葉を混ぜ込む。

コツ・ポイント

油揚げは味を染み込み易くする為はがして使います。大根も小さ目に切るのがポイントです。
水分の出る具材なので、だし汁は少な目にしています。具材を変える場合は、水分量に気をつけて下さい。米はしっかりと最初に吸水させて、良く水をきるのがコツです

リアクション

レシピを編集

レポートを見る

つくれぽを書く

つくれぽ (3)

つくれぽを書く

つくれぽについて

レシピ作者

Essentialk @cook_40225094

2013/11/17 13:54に公開

3歳で料理に目覚め、サンタさんへ初めてお願いしたプレゼントは小さな包丁。それからずっと料理担当として重宝がられ、主婦兼学生の日々。航空会社へ就職するも食べ物への興味が捨てられず、栄養士取得を目指し人妻女子大生（！）として勉強中。そんな30代主婦です。家庭料理の本質とは？を問いながらキッチンに向かう日々です。blogもやっています→http://essentialk.exblog.jp/