ふきとさつま揚げの炒め煮
管理栄養士⌘マリ @cook_40250787
春から初夏の味覚のふき。独特なほろ苦さと香りを是非この時期に味わって！
人参とさつま揚げで、彩りと練り物の風味をプラス！
このレシピの生い立ち
給食でよく作っていたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
ふきの下処理はこちらのレシピの工程1〜4を参照して下さい。
レシピID:19833355 -
- 2
人参は皮をむいて拍子木切りにする。
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- 3
さつま揚げは約0.5cm幅に切る。
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- 4
鍋に油を中火で熱し、ふきと人参を炒める。
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- 5
全体に油が回ったらさつま揚げと水、●のついた調味料を入れる。
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- 6
煮汁が1/3程度に少なくなるまで10〜15分程度煮て、味を含めます。
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- 7
いい感じに煮詰まったら火を止めます。30分程度そのまま置いて味を馴染ませたら完成です。
- 8
お好みで七味唐辛子をかけると美味しいですよ。
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コツ・ポイント
生のふきの下処理が手間であれば、水煮のふきを使用すると手軽に作れます。1度下茹でしてから調理すると、水煮の独特な臭いが消えます。
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