菜の花と新玉ねぎの旬なサクサクかき揚げ♪

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タワまん☆
タワまん☆ @cook_40128559

旬のサクサクかき揚げ！新玉ねぎの甘味でそのまま食べても美味しいかき揚げ！薄ごろもで幾らでも食べられます。
このレシピの生い立ち
道の駅で菜の花と新玉ねぎをゲットしたので新鮮なうちにかき揚げにしてみました！

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材料

  1. 菜の花 約5本
  2. 新玉ねぎ 約1と1/2
  3. 人参 1/2本
  4. あれば乾燥桜エビ 適量
  5. ○天ぷら粉(①に混ぜる) 1/2カップ
  6. ○氷水 1/3カップ
  7. ○天ぷら粉(氷水と混ぜる分) 1/4カップ
  8. ○和風顆粒だし 小さじ1

作り方

  1. 1

    菜の花は適当な長さに玉ねぎは薄切りに、人参は千切りにしておく。そこに天ぷら粉と顆粒だし入れて全体に行き渡るよう混ぜる。

  2. 2

    そこに氷水で溶いた天ぷら粉を入れて、ざっくり混ぜる。

  3. 3

    180度の油にしゃもじに揚げたい分だけ乗せて油の中に入れて少し固まるまで動かさない。固まってきたらしゃもじを外す。

  4. 4

    両面揚げて完成☆

コツ・ポイント

混ぜる時はざっくりと！
衣が薄いので固まるまでしゃもじと箸などで押さえて、バラけなくなるまでそのまま揚げる事。固まってきたらしゃもじから離す。

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