サクサク☆えんどう豆と新玉ねぎのかき揚げ

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野菜ソムリエmiwa
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege

えんどう豆の香り漂う、甘い新玉ねぎのかき揚げです。
このレシピの生い立ち
旬の味がしっかり味わえるよう、少ない材料で作りました。是非揚げたてサクサクを、塩や天つゆで食べてください♪

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材料

  1. えんどう豆 100g
  2. 新玉ねぎ 1/2個
  3. 小麦粉 大1/2
  4. 市販の天ぷら粉 50g
  5. 水 80CC
  6. 塩 少々

作り方

  1. 1

    玉ねぎは繊維に沿ってやや厚めの薄切りに、えんどう豆はさやから取り出します。

  2. 2

    ボウルに具材、小麦粉を入れて混ぜ、水で溶いた天ぷら粉、塩を加えてさっくり混ぜ合わせます。

  3. 3

    油を180℃に熱し、お玉やしゃもじなどで１つ分にまとめた具材を、箸ですべらせるように落とし入れます。

  4. 4

    周りに散った具材を上にのせ、そのまま触らずに1分ほど揚げ、裏に返して更に1〜2分ほど揚げ、しっかり油を切ったら完成です！

コツ・ポイント

具材に小麦粉を合わせておくことで、まとまりやすくなります。小麦粉の粘りが出ないよう、揚げる直前に合わせてください。

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レシピ作者

野菜ソムリエmiwa
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に公開
野菜が大好きな野菜ソムリエmiwaが、旬の野菜や果物を使ったレシピを中心にご紹介します。出来るだけお家にある調味料で、誰でも簡単に作れるようなレシピ作りを心掛けています。
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