さつまいもとがんもの煮物

うりつぁん's cooksnap of when they made さつまいもとがんもの煮物.
杏華☆
杏華☆ @cook_40129765

さつまいもを煮物にすると、しっとりホクホクで美味しいですよ～☆
お好きな野菜と一緒に煮ると、さらにボリューム満点です！
このレシピの生い立ち
旬のさつまいもをおかずにしたくて、がんもと一緒に煮ました！

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材料

３～４人分
  1. さつまいも 小１本
  2. がんも 大３個
  3. 小松菜 １／２束
  4. 水 １～１と１／２カップ
  5. 粉末だし 大さじ１
  6. 砂糖 大さじ１～１と１／２
  7. しょうゆ 大さじ１
  8. 塩 小さじ１／２

作り方

  1. 1

    さつまいもをよく水洗いし、ところどころの皮をむいて大きめの乱切りにする。

  2. 2

    鍋にさつまいもとさつまいもがかぶる程度の水を入れ火にかける。沸騰してから１～２分ゆでて、ざるにあける。

  3. 3

    ・小松菜を茹で水にさらし、長さを４等分に切る。
    ・がんもを半分に切り、熱湯をかけて油抜きをする。

  4. 4

    鍋に水と粉末出汁を入れて、沸騰したらがんもを入れ、弱めの中火で５～６分煮る。

  5. 5

    ４の鍋にさつまいもを入れてさらに２～３分煮てから、砂糖・しょうゆ・塩で調味する。

  6. 6

    落し蓋をして煮汁が１／３程度になるまで煮る（大体１０分～１５分くらい）

  7. 7

    さつまいもとがんもを盛り付けた後に、煮汁に小松菜を浸して、サッと沸騰させてから盛り付けて出来上がり☆

コツ・ポイント

さつまいもを切る時にやや大きめに切ると煮崩れしません。また、最初にがんもを煮ることで、がんもに味がしっかり染みます＾＾

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レシピ作者

杏華☆
杏華☆ @cook_40129765
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