ほくっとじゅわ～んな長いもとがんもの煮物

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＊みぃた＊
＊みぃた＊ @cook_40055014

長いもは煮るとほっくりとろ～りで大好きな食べ方です(*´ω｀*)
煮汁をたくさん吸ったがんもも一緒にどうぞ♡♡
このレシピの生い立ち
旦那さんが会社徹夜明け(;∀;)
体もくたくただときっと胃腸もくたくたなのでふんわりほっとする煮物をこさえました

長いもは胃腸の働きを調える効果があるそうです♪
肉じゃないの…としょんぼり気味でしたがこの長いもの食感にハマったようです(笑

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材料

2～3人分
  1. がんも(今回は5㎝くらいのが10個入りのでした) 1袋
  2. 長いも 10㎝くらいの1本
  3. 煮汁
  4. お水 1カップ
  5. しいたけだしの素 小さじ1/2くらい
  6. 昆布だしの素 小さじ1/2くらい
  7. お砂糖 大さじ3くらい
  8. みりん 大さじ2くらい
  9. (あれば)ダシダ 大さじ1弱くらい
  10. 白だし 大さじ1くらい
  11. おしょう油 大さじ1くらい
  12. お塩 少々

作り方

  1. 1

    まずはお鍋にお湯を沸かし、ザルにがんもを入れ、上からざーっとお湯をかけて油抜きをしておきます。

  2. 2

    お鍋にお塩以外の煮汁の材料を記載の順に入れ、火にかけます。長いもは2㎝くらいの厚さの半月切りにしておきます。

  3. 3

    煮汁が沸騰したら、長いもをどーんと投入します☆この時の煮汁は、ちょっと薄いかなぁくらいで！煮るのであとで濃くなります^^

  4. 4

    ふつふつしたらがんもを入れ、落し蓋をしてお鍋の蓋をし、弱火で10～15分ほどことこと煮ていきます。

  5. 5

    長いもで煮汁にとろみがついて照り照りでおいしそうに煮えてきます～♪ここでお塩で味を調節したらできあがりです☆

コツ・ポイント

煮汁を作る時は、塩分よりも糖分から入れると味の調節がしやすくなります☆

がんもは煮る前にお湯で油抜きをしておくと、いやな油っぽさがなくなっておいしくなりますよ～^^

お時間があれば、煮あがったら1度火を止めておくと味がよくしみます☆

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