アプリでひらく作り方
- 1
蕗は15cmに切りまな板の上で塩大さじ1をふり板ずりをする
沸騰したお湯にそのまま入れて2分くらい茹でる -
- 2
茹でたら冷水にとり冷まします、途中一回水を変えます
一本ずつ皮を剥くようにスジをとる
食べやすい大きさに切る -
- 3
がんもどきは湯通しをして一口大にきる
鍋に水と醤油、味醂、顆粒だしを入れて
がんもどきと蕗を煮る -
- 4
煮汁が少なくなり蕗が柔らかくなるまで煮たら出来上がり
-
コツ・ポイント
蕗を塩で板ずりするか揉んで茹でると綺麗な緑色になり
スジも皮がむけてるようにかんたんにとれます
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