柚子ジャム
❤️ちゃあちゃん❤️ @cook_40228991
良い香り〜。
甘ほろ苦い美味しい柚子ジャム♪頂きものの大量消費に。
このレシピの生い立ち
香りの良い、無農薬の柚子を大量に頂きました。お風呂に入れるだけじゃもったいない‼︎
パンやヨーグルト、柚子茶にも。
アプリでひらく作り方
- 1
柚子を良く洗い、水分を拭き取る。
４等分にし、種、実、皮に分ける。 -
- 2
種はお茶のパックなどに入れる。
実は絞り果汁にする。(まとめてネットなどに入れて絞る)
皮はワタを取り除き細く切る。 -
- 3
鍋に皮を入れ、皮がかぶるくらいの水を入れ沸騰させる。沸騰したらザルに取る。
-
- 4
鍋に皮、砂糖、種を入れ弱火で煮詰める。煮汁が半分くらいになったら果汁を加え一煮立ちさせる。
-
- 5
冷めてきたら種を取り出す。
コツ・ポイント
苦味が気になる場合は、ワタをよ〜く取り除き、さらに③の工程を２〜３回行うと良いかもしれません。
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