大根の甘酒漬け
あまちぃ @cook_40226209
簡単に出来る べったら漬け
このレシピの生い立ち
べったら漬けが好きで スーパーで購入するんだけど 高くて毎回買えないので 家で作れないかなぁと思い 家にあった甘酒で漬けてみたら べったら風になったので ちょくちょく作る様になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は 薄く皮を剥き ひと口大の乱切りにする
- 2
熱湯にさっと煮て ざるにあげる
☆2～3回繰り返す - 3
ざるにあげた大根に 塩小さじ2をまぶして 器に入れて 重石をして 一晩ねかせる。
- 4
一晩ねかせた大根を ざるにあけ 水気をよく拭いて器に入れる
- 5
砂糖･甘酒・酢を混ぜ合わせ 赤唐辛子を入れて 半日程漬ければ食べられます
コツ・ポイント
半日で食べれますが 一晩漬けておいた方が しっかりと味がしみこみます。
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