茄子と鶏ムネのシソマヨ和え

長茄子は縦半分に切り、ラップで包む。

１を電子レンジにかけ、冷めるまで放置。(200wで5~6分くらいかな？「茹で野菜」メニューがあれあ「葉菜強」）

鶏ムネ肉は塩と酒を振る。

鍋に３が沈められて余りあるほどのお湯（分量外２～３Lくらい？）を沸かす。

４が沸騰したら3を入れ、ひと煮立ちしたら火を止める。
蓋をして冷めるまで放置し余熱で火を通す。

冷めた５から皮を除き(転用下記載）、繊維を絶つように3~4cmの長さに切る。

７を繊維に沿って裂く。（柔らかいので「へなちょこな千切り」みたいな切り方でも裂けます。）

６，８をボウルに入れ、千切りした大葉、マヨ、醤油、すりごまで和えて完成。