蒸しなすの 紫蘇和え
おから星人 @okara_healthy39
春は木の芽和え
夏～初秋は紫蘇和えでいかがでしょう♪
このレシピの生い立ち
実家から青紫蘇をもらいましたが、今の季節だと こわしけない（硬い）ので、
ブレンダーにかけることにしました。
しそ味噌が木の芽和えの味っぽいと思って、
鰹粉やねり胡麻を少々入れて、旨み増量して作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
なすは放射状に8等分して長さを半分に切った。塩水に10分ほど漬けアクを抜き、レンジで蒸す。
- 2
紫蘇と本みりんをブレンダーにかけ、残りの材料も入れ、紫蘇味噌衣を作る。これで、蒸したなすを和え出来上がり。
コツ・ポイント
紫蘇味噌衣は、味をみて、お好みに微調整してください。
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