根菜類たっぷり五目煮豆

Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad
保存期間が長く、使い勝手がよい大豆水煮。良質たんぱく質や鉄分、食物繊維など、大豆そのものに近い栄養価が期待できます。
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピをご家庭用にアレンジしました。「おいしい健康・脂質異常症」で栄養バランスのよい1日の献立を掲載しています。
作り方
- 1
ごぼう、れんこん、人参、昆布は大豆大の角切りにする。
- 2
れんこんとごぼうは水にさらし、あく抜きをする。
- 3
鍋に水とごぼう、れんこん、人参、昆布を入れて加熱をする。
- 4
3の野菜に火が通ったら、ゆで大豆と★の調味料を加え、煮含める。
コツ・ポイント
ゆで大豆を使用して、簡単に作れる定番の煮物です。
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