母から伝わる*五目煮豆

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ゆうゆう0310
ゆうゆう0310 @cook_40027123

茹でた大豆に4種の材料を加え煮込みました。油で炒めないのでヘルシーです。大豆は美肌効果・老化防止の効果も有ります。

このレシピの生い立ち
母から伝わる美味しい煮豆です。ヘルシーに作る為炒めていませんが、濃くを出したい時は胡麻油で炒めてから煮て下さい。我が家は昔から煮物やきんぴらは殆ど胡麻油で炒めてから作っています。蓮根のきんぴら レシピID : 17872898

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材料

4人分
  1. 大豆（生）or大豆水煮 100g
  2. こんにゃく 1枚
  3. 人参 中1本
  4. 蓮根 一節
  5. だし昆布 10㎝
  6. だし汁 500ml
  7. ★みりん 大2
  8. ★酒 大3
  9. ★三温糖 大2~3
  10. ★醤油 大2～3

作り方

  1. 1

    大豆は一晩水につけておき、漬け汁ごと45分～1時間茹でておく。

  2. 2

    ＊昆布はだし汁で使った昆布を使います。だし汁はこちらを参照して下さい。レシピID : 17851639

  3. 3

    こんにゃくは下茹でする。全ての材料を1㎝角に切ります。

  4. 4

    鍋に1、2とだし汁、★の調味料を加え、弱火で煮汁が無くなるまで煮ます（40～45分）

コツ・ポイント

※出来上がったら、一晩置いた方が味が染みて美味しくなります。※だし汁を作るのが面倒な時は水＋和風だしを加えて作って下さい。2＊アク抜きこんにゃくは下茹で無しでOKです。醤油、砂糖はお好みで加減して下さい。

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レシピ作者

ゆうゆう0310
ゆうゆう0310 @cook_40027123
に公開
こんにちは。お料理、お菓子作りが好きな主婦です。簡単に作れる家庭料理を中心に載せています。レシピは都度見直しています。ご了承下さい。
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