えのきの明太おろし

えのきは食べやすい長さにカット。一袋、無駄なく下の方をカットすると150gくらいある時もあります。

石づきに近い方は細かくほぐして耐熱容器に入れる。

レンジ600W1分〜1分30秒加熱する。蓋かラップをしてください。

大根をおろす。皮も一緒にすりおろしましょう。

明太子の薄皮をとる。

えのきの粗熱が取れたら大根おろしを軽く汁気を切って加え、明太子、ポン酢も加えて混ぜる。ポン酢の量は加減してください。

器に盛り付ける。写真はチューブのもみじおろしをトッピングしています。