鮭とエノキの酒蒸し♪おろしポン酢で♡

Name: 鮭とエノキの酒蒸し♪おろしポン酢で♡
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鮭 1切れ; 料理酒 大さじ1; 大根おろし 1cm位; エノキ 1/3袋; ポン酢 適量; 塩 少々

みゆたけ♪ @cook_40093204

簡単♡蒸し器が無くてもOK！フライパンで酒蒸ししますよ〜♪
ふわっと仕上げます*ˊᵕˋ*おろしポン酢でさっぱり♥
このレシピの生い立ち
お友達の娘ちゃんが、歯の矯正し立てで痛いらしく、柔らかめで食べやすい物無いかと考えました ´ ▽ `
蒸してふっくらさせてみました。
ポン酢は「ホイル焼きにはポン酢が多いよ」と、有る高橋優さんのファンの方とお話してたのでポン酢にしました

材料

1人分

鮭 1切れ
料理酒大さじ1
大根おろし 1cm位
エノキ 1/3袋
ポン酢適量
塩少々

作り方

1

鮭の臭みを抜く為に、塩をして5分位置きます。
出てきた水分をクッキングペーパーで押さえて下さい。
2
エノキは石づきを取り、を4~5等分に切ります。
3
深めのフライパンで魚を蒸していきます。
フライパンに入る、少し深みの有る熱に強い皿を用意します。
4
料理酒を掛けます。
5
フライパンに水を入れます。
大体で皿の1/3~1/2浸かるくらいの水を入れて下さい。
皿をフライパンの真ん中に入れます。
6
蓋をして点火します。（強火）
蒸気が出だして5分位蒸します。
7
鮭が蒸し上がったらエノキを上から乗せます。
蓋をして、更に1分位蒸します。
8
大根をおろして、ポン酢と合わせておいて下さい。
9
蒸しあがった鮭は、器の水気を半分位捨てて（火傷に気をつけて下さい○┐鍋つかみ等使って下さい）
おろしポン酢を掛けます♪

コツ・ポイント

フライパンで蒸すので、フライパンより小さいちょっと深みのあるお皿をご用意下さい♪
フライパンから蒸しあがったお皿を出す時は熱いので、布巾等を使って取り出して下さい。火傷に気をつけて下さい。
お皿の水分はポン酢が薄まるので半分位捨てて下さい♡

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レシピ作者

みゆたけ♪ @cook_40093204

2017/11/17 08:41に公開

娘にレシピを残したい思いと、家族の勧めで始めてみました。調理場の経験者であり調理師です。しかし、、、実は、お料理は、大ざっぱな上、目分量でザーとしてしまいます。 (・・;)ご愛嬌でお付き合い下さい。○┓ﾍﾟｺ家族の美味しい顔を見るのが何よりの幸せです♡毎日、安全で喜んでくれるお料理を提供していきたいです♡＊訂正する事が有ります。申し訳ございませんが、ご了承ください♡