さつま芋の黒糖まんじゅう
グリーンフード栄養士 @cook_40062124
メディカル・ケア･サービス㈱が運営している施設で私たち栄養士が実際提供している献立です。
このレシピの生い立ち
メディカル・ケア･サービス㈱が運営している施設で私たち栄養士が実際提供している献立です。
アプリでひらく作り方
- 1
さつま芋は皮を剥き茹でる。軟らかくなったら水分を飛ばし砂糖を入れて、潰しながら混ぜる。混ぜたら丸めておく。
- 2
鍋に黒砂糖、砂糖、水を火にかけ、砂糖を煮溶かす。溶けたら水あめを入れて冷ます。
- 3
２にふるった小麦粉を入れ、水（分量外）で溶いた重曹を加えてさっくりこねる。こねたら冷蔵庫で30分ほど寝かす。
- 4
調理台と手に打ち粉をし、３をのばして１のさつま芋あんを包む。蒸し器に間隔を開けて並べ、4分加熱したら出来上がり！
コツ・ポイント
黒糖の皮とさつま芋あんがベストマッチ！！
おうちでおまんじゅうが作れてしまうなんて、感動です☆
生地が思ったより軟らかくくっつきやすいので、冷蔵庫でしっかり寝かしましょう。打ち粉は必須です。
リアクション
レシピ作者
グリーンフード株式会社は、メディカル・ケア・サービス株式会社（学研グループ）が運営・管理する高齢者施設での「食」に関する業務を担っています。私たち栄養士のおすすめレシピや高齢者施設で提供しているレシピをお届けします。
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