手作り　さつま揚げ♪

momokombu's cooksnap of when they made 手作り　さつま揚げ♪.
みーたん船長's cooksnap of when they made 手作り　さつま揚げ♪.
paqui
paqui @cook_40036998

こうやって作ればいつでもおいしいアツアツさつま揚げが食べれるぅ☆子供もパクパク食べてました
このレシピの生い立ち
旦那が釣ってきたシイラ。4匹はさすがにすしにしても刺身にしてもあまってしまいました。だからすり身にしてさつま揚げに！

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

4人分
  1. 白身魚のすり身 500ｇ
  2. 卵白 1個分
  3. 酒 大さじ11/2
  4. ごぼう 30ｇ
  5. きくらげ 30ｇ
  6. 人参 1/2本
  7. 芽ひじき 10ｇ
  8. ＊酒 大さじ1
  9. ＊しょうゆ 大さじ1
  10. ＊サラダ油 小さじ1
  11. *だし汁 カップ1/4
  12. 片栗粉 50ｇ
  13. 塩 少々
  14. 揚げ油

作り方

  1. 1

    芽ひじき、きくらげ、ごぼうは水で戻し、人参は細切りにし、

  2. 2

    白身魚をフードプロセッサーでよく攪拌する。ない場合は細かく刻んですり鉢でする。卵白と酒と塩も入れて再度攪拌する

  3. 3

    １をきんぴらにする。フライパンに＊の油を熱し、野菜を入れて残りの＊を順番に加え炒り煮する

  4. 4

    ２をボールに移し、片栗粉を振りいれ手で混ぜる、さらに3のキンピラを加えよく練り混ぜる

  5. 5

    ４を好みの大きさにする

  6. 6

    130度くらいの低温でじっくりゆっくり揚げる。一度上げて、160度くらいの温度で2度揚げにする

  7. 7

    食べやすく切って盛り付け、からし醤油などをつけて召し上がれ！

コツ・ポイント

ボールで具を混ぜるときはしっかり粘りがでるように練り混ぜてください。2度上げすることで、カリっと仕上がります。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (2)

つくれぽについて

レシピ作者

paqui
paqui @cook_40036998
に公開
メキシコ在住。２児の母。日本の食材はあまり充実してませんが、この町にある食材で色々料理するのが毎日の楽しみ。暑い国メキシコで作るなるべく簡単にできるレシピそしてもちろんメキシコ料理も少しずつ掲載していきます。
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. ワンパンカルボナーラ そう
  2. 黒大豆納豆のミニオムレツ KA☆NA☆PE
  3. 豚ロース 薄切り肉のねぎ塩ダレ 呑兵衛どぅーん
  4. 豚ひれ肉の唐揚げ★動画あり★ おっちゃんの台所奮闘記
  5. トマトジュースで作る！簡単スープ 小金家食堂
  1. 濃厚♪ﾍﾞｲｸﾄﾞﾁｰｽﾞｹｰｷ ゆきちやそ
  2. たけのこのはさみ揚げ♪ paqui
  3. ママ直伝☆チキンの丸焼き keichoro
  4. ハマチと大葉のトルティーヤ巻き rosenkranz