手作りふっくら♡さつま揚げ

べりたな's cooksnap of when they made 手作りふっくら♡さつま揚げ.
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あけこんぶ
あけこんぶ @cook_40175882

そうか！！
さつま揚げって
お魚で出来ていたんだな
手作りは、ちゃんとお魚の味がするよ
このレシピの生い立ち
さつま揚げの入ったおでんが、どうしても食べたくて。

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材料

  1. 白身魚(今回はタラ)骨と皮を除いた重さ 150g
  2. 桜えび 5g
  3. キクラゲ 5個
  4. 小ねぎ 1本
  5. 砂糖、醤油 小さじ1
  6. お酒 小さじ1/2
  7. 塩 小さじ1/4
  8. 片栗粉 小さじ2
  9. 卵白 1個分

作り方

  1. 1

    魚は骨と皮を取り、フードプロセッサーなどですり身にする

    キクラゲはぬるま湯で戻しみじん切り

    小ねぎは小口切りにする

  2. 2

    全ての材料、調味料をボールに入れこねる

    ここでしっかりこねることが大事

  3. 3

    粘りが出るくらいにこねたら、好きな大きさ、形に丸める

    私は 7個のミニハンバーグ型にしたょ

  4. 4

    揚げ焼きにする

    そっと油に入れてね

    両面焼くよ

  5. 5

    油をよく切って

    完成

  6. 6

    我が家では、おでんの具になりました

コツ・ポイント

よくこねること。

形を作る時は、厚くしない方が火の通りが良く安心です。

具はお好みのものを入れてください。
次は、ごぼうと紅生姜を入れたものを作ってみたいなぁ。

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レシピ作者

あけこんぶ
あけこんぶ @cook_40175882
に公開
中国在住。外食以外はほぼ和食です。現地で調達出来る食材と、日本から持って来た保存食を工夫しながら日々奮闘中です！
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