おつまみに～手作りさつま揚げ～♪

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anath
anath @cook_40025390

手作りなのであつあつをはふはふしながら食べるのが最高！！簡単に作れるのでオススメです☆冬はすり身が手に入りやすいのでうちでは、よく作ります。
このレシピの生い立ち
手作りのさつま揚げが食べたくて作りました～♪
お酒におつまみに最高ですよ！！

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材料

  1. 白身魚のすり身（市販品） ２５０ｇ
  2. ごぼう １０ｃｍくらい
  3. にんじん ４ｃｍくらい
  4. きくらげ ５ｇくらい
  5. 枝豆（冷凍品） １０～１５粒くらい
  6. ●卵白 大さじ１
  7. ●片栗粉 大さじ１
  8. ●酒 大さじ１
  9. ●塩 少々
  10. 酢（ごぼう用） 少々

作り方

  1. 1

    ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、鉛筆を削る感じで細いささがきにし、酢を少々加えた水にさらし水気を切る。

  2. 2

    にんじんは皮をむいて千切りにする。解凍した枝豆はサヤからはずして、薄い皮をむいておく。きくらげは水に浸してもどし、水気をきって石づきを切り、千切りにする。

  3. 3

    ボールにすり身と、●が付いてる材料を入れて手でよく混ぜる。①の材料も加えさらに混ぜ合わせ、８等分にし、丸く平たく形作る。

  4. 4

    揚げ油を中温に熱し、たねを入れ、上下を返しながら色よくカリっと揚げる。

  5. 5

    そのままでも美味しいけど、お好みですだちをかけたり、しょうがのすりおろし、醤油をつけて食べても美味しいよ☆

コツ・ポイント

ごぼう、にんじん、きくらげ、枝豆はしっかりと水気を切る！！水気をちゃんと切らないとあげたとき油がはねて大変！！材料は、れんこん、ひじき、ぎんなん、紅しょうがなどを入れても美味しいよ☆

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レシピ作者

anath
anath @cook_40025390
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はじめまして～♪料理やお菓子を作るのが大好きです。写真を撮るのが下手ですが少しずつUPしていきたいと思います。宜しくお願いしま～す☆
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