簡単♪私の手作りさつま揚げ

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花の嵐
花の嵐 @cook_40097691

居酒屋さんメニューの手作りさつまあげが大好き。手造り感があって、みんなに驚かれちゃいます♪もちもちでおいしいよ！
このレシピの生い立ち
さつまあげ、家でできたらいいなぁと思って試行錯誤の末に・・

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材料

  1. えそのすり身 １８０ｇ
  2. れんこん 適量（今回は小半分）
  3. ごぼう 適量
  4. 人参 適量
  5. (A)酒 小さじ１
  6. (A)みりん 小さじ１
  7. (A)しょう油 小さじ４分の１
  8. (A)しょうがしぼり汁 少量
  9. (A)塩 小さじ４分の１
  10. (A)砂糖 小さじ２分の１
  11. しょうが 仕上げ用・適量
  12. 白ねぎ 仕上げ用・適量

作り方

  1. 1

    れんこんはすりおろししぼる。ねぎはみじんぎり。しょうがはすりおろし（半量はたねに）。ごぼうとにんじんは小さいささがきに。

  2. 2

    えそのすり身をよくねってなめらかにする。そこへれんこんと(A)の調味料をいれ、よくまぜる。空気をぬいてひらたく丸める。

  3. 3

    中火の弱火で７分くらい揚げる。下面があがったらひっくり返す。写真はひっくり返したあと。

  4. 4

    さらに５分くらいあげてきつね色になったらひきあげる。

  5. 5

    ねぎとしょうがをのせてできあがり。お好みでしょう油を少しつけてどうぞ。

コツ・ポイント

えそのすり身をなめらかにしないとれんこんや具とからみづらいです(*^_^*)揚げはじめの７分はあまりさわるとばらばらになることがあります。下面が固まってからひっくりかえします。まわりがきつね色になってきたらひっくり返し時です・・。

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つくれぽ (2)

つくれぽについて

レシピ作者

花の嵐
花の嵐 @cook_40097691
に公開
ようこそ花の嵐食堂へお越しいただきありがとうございます。おいしいものが大好き、食べること、飲むこと大好き。まだまだ拙いレシピですが、たくさんのつくれぽをいただきとっても励みになってます。ここずっとお礼にも行けずごめんなさい。ほんとにありがとう。こちらをのぞいていただいた方、フォルダインして下さったかた、レポいただいた方、心から感謝してます！
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