コク旨♪里芋とスルメイカの煮物

クックP8KGHH☆'s cooksnap of when they made コク旨♪里芋とスルメイカの煮物.
ひトみ's cooksnap of when they made コク旨♪里芋とスルメイカの煮物.
もこもこのびたん
もこもこのびたん @cook_40039404

イカの旨味とさとうきび糖のコクで里芋がおいしい〜♪柔らかいイカも味のしみた里芋も家族の大好物♪
このレシピの生い立ち
さとうきび糖のおいしさをたっぷり味わえる里芋料理です。実家の祖母が昔作ってくれたお料理。なかなか祖母の味には近づけませんが、作ってみました。
今回は、高齢の父母のために作ったので、足は使いませんでした。

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材料

2・3人分
  1. スルメイカ 1/2ぱい
  2. 里芋 300g
  3. 醤油 大さじ2
  4. 酒 大さじ3
  5. さとうきび糖 大さじ2

作り方

  1. 1

    里芋は皮を厚めにむいてから水洗いをして滑りを落とす。食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    イカはワタを抜き軟骨を取り除いたらきれいにあらって輪切りにする。足の部分は2、3本ずつに分けておく。

  3. 3

    鍋に里芋を入れて、水をひたひたに入れて火をつけ調味料を入れる。

  4. 4

    煮汁がにたったらイカをいれる。

  5. 5

    イカに火が通ったらイカだけ取り除いて、里芋に竹串がすっと通るまで落としぶたをして煮る。

  6. 6

    煮汁が少なくなったらイカを戻して軽く温める。

  7. 7

    皿に盛り付けて出来上がり。

コツ・ポイント

イカが硬くならないように、一度取り出して一手間かけました。煮汁が少なくなるまで、こがさなさないように煮詰めます。

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レシピ作者

もこもこのびたん
もこもこのびたん @cook_40039404
に公開
お菓子作りが大好きです。お菓子のにおいをかぐとそれだけで満足して、いやされます\(^^)/自分で食べるのはもちろん好きだけれど、自分で食べなくても家族や周りの人に食べてもらえると以外と満足？？最近は、一人暮らしの子どものためのお手軽レシピを考えています。
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