蟹の殻で旨味出汁
スカイmama @cook_40218509
蟹の殻,捨てないで!!笑)殻だけでも蟹の出汁が出ます!!炊き込みご飯やお吸い物等色々使えるので,蟹を食べたら是非♪
このレシピの生い立ち
蟹が大好きですが…お高いのでそう頻繁には食べられず(*哀'・ω・)味だけでも…と思い,蟹を食べた後の殻を使って出汁をとってみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
蟹の殻をフライパンでいる(オーブンで焼いても◎)面倒なら省いてもOKです!!
- 2
蟹の殻を鍋に入れ,殻が浸かるくらいの水を入れて沸騰させ,冷ます
- 3
時間に余裕がある方は沸騰させ冷ますを何度か繰り返すと,出汁がよくでます!!殻をとりのぞき,出汁を濾す
- 4
トップの写真はこの出汁で作ったお吸い物です♪
コツ・ポイント
沸かして冷まし,殻を取り除くだけです♪濾すのは省いても◎殻はいると香ばしくなりますが,省いても美味しい出汁がとれました!!
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