厚揚げと舞茸のめんつゆ煮＊簡単＊

今回は、冷凍の厚揚げを使いました。
★通常の厚揚げの場合は、熱湯をかけ、油抜きをして、食べやすい大きさに切って下さい。

玉ねぎは薄切りにして、舞茸は食べやすい大きさにほぐす。

鍋を熱し、サラダ油大さじ１をひき、鶏挽肉を炒める。

鶏挽肉の色が、白くなってきたら、玉ねぎ、舞茸を入れ、炒める。

全体に油が回ったら、水２カップと、めんつゆ１００ccを入れる。

沸騰したら、厚揚げを入れ、ふたをして、火を弱める。
弱火で約１０分煮る。

火を止め、片栗粉大さじ１を、水大さじ１強（分量外）で水溶き片栗粉を作り、鍋に回し入れる。

よく混ぜたら、火を再びつけ、中火で、かきまわしながら、しばらく煮る。
とろみが出たら、火を止める。

器に盛り、小口切りにしたねぎをふりかけ、出来上がり★