簡単！さつまいもとウインナーのカレー炒め

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河埜玲子
河埜玲子 @cook_40043072

ウインナーの塩気とカレー味で、薩摩芋の甘味が引き立ちます！子供にも、男性にも好かれるさつまいものおかず♫しかも簡単！
このレシピの生い立ち
そのままでは、なかなか消費しきれない薩摩芋を、主人にも好まれるおかずになるよう工夫しています。

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材料

２人分
  1. ウインナー ４本
  2. さつまいも 200g
  3. サラダ油 小さじ２
  4. ★カレー粉 小さじ1/2〜１
  5. ★みりん 大さじ1/2
  6. 塩 少々
  7. ガーリックパウダー（あれば） 少々
  8. 乾燥パセリ（あれば） 少々

作り方

  1. 1

    薩摩芋は２cm角くらいに切り、やや硬めに塩ゆでしておく。（面倒ならレンジでも可）

  2. 2

    フライパンにサラダ油を入れ、1cmの輪切りにしたウインナーをこんがりするまで炒める。

  3. 3

    １の薩摩芋を加えて炒め、よく混ぜた★を加え炒める。（薩摩芋は茹で立てを入れると崩れやすいので、できれば冷めてから。）

  4. 4

    お皿に盛りつけ、あれば乾燥パセリを振る。

コツ・ポイント

ウインナーの旨みや塩気、カレー粉のスパイシーな香りで薩摩芋の甘味が引き立ち、かつ男性にも好まれるおかずになります。
隠し味のみりんで、カレー粉の角が取れまろやかになります。

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レシピ作者

河埜玲子
河埜玲子 @cook_40043072
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医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー忙しくても、身体に良くて美味しいお料理を作りたいママ、子どもに食や健康の大切さを伝えたいママを応援！ブログ：「医師が教える 作り置き・時短の健康レシピ＆子どもの食育」　　　　　http://balance-kitchen-reiko.blog.jp/著書：医師が教える！忙しい人のための　一品で栄養バランスが取れるレシピ（SBクリエイティブ）
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