アプリでひらく作り方
- 1
豚軟骨をひたひたの水でゆでる。×２回。下ゆでで臭みをとります。
- 2
大根はお米のとぎ汁か、お米1５粒くらいを入れて、煮ておく。
- 3
豚軟骨をよくあらい、圧力鍋にひたひたの水を入れ、ネギの青い部分、しょうがを入れて、圧がかかったら20分。
- 4
豚軟骨をざるにあげ、よく洗う。この時のスープは、他の料理に使えますので活用してください。
- 5
豚軟骨、大根、こんにゃく、梅干しを材料がかぶるくらいの水を入れ、ほんだし、塩を加えて煮ます。
コツ・ポイント
梅干しの量は、大きさによって調整してください。
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