枝豆のアクセントが◎ なすの卵とじ
テンヨ武田 @cook_40042515
ご飯のおかずにぴったりです。１人前１０１kcalとヘルシーなおかずです。
このレシピの生い立ち
初夏らしい一品を作りました。見た目は少し…ですが、味はいちおしです。
アプリでひらく作り方
- 1
なすはヘタとガクを取り縦８個に切り、お皿などを重石にして薄い塩水に沈め、２０分ほどあく抜きをしザルにあげておく。
- 2
枝豆はゆでてさやから出しておく。
- 3
鍋に油を熱して、なすを炒めなじんだらAを入れ、落しぶたをして中火で５分ほど煮る。
-
- 4
たまごをときほぐし、強火にして煮立たせ、たまごを糸状に流し入れて枝豆を散らし、火を止めフタをする。
コツ・ポイント
枝豆の量は、お好みで増やしても構いません。
リアクション
似たレシピ
生姜のあったか卵とじ豆腐
生姜をすりおろして寒い冬のひとりごはんにぴったりなおかずです。
toma19 
茄子とエノキの玉子とじ
ご飯に合うおかずです！
牛もも肉と茄子の卵とじ
下味をしっかりとしみ込ませた柔らかい牛肉は、茄子との相性もぴったり♪ご飯のお供にホッとする味わいの一品をどうぞ☆
クック8DCI60☆ 
ナスの卵とじ
麺つゆで煮込んで、溶き卵を流し入れるだけの簡単おかずです。冷めても美味しかったのでお弁当にもOK♪
豚こまとなすの卵とじ
とろとろのなすに卵が絡んで最高！※写真は卵を入れる前です💦
えだ豆天の卵とじ
えだ豆天と余ったごぼうをささがきにして卵でとじてみました。ちょい変わり種のお酒の肴にいかが？
なすの卵とじ
なすがとろとろ。ご飯がすすんじゃう～。
ピカちゃん 
大好き☆にんじんの卵とじ
材料はにんじんと卵のみ!!簡単でご飯にもぴったりです!!!お弁当のおかずにも彩りが綺麗ですよ
茄子と天かすの玉子とじ
茄子とトロトロに煮えた天かすがご飯にしっかり合う1品になりました。
白だしで☆車麩と枝豆の卵とじ
初めての『金沢名物<車麩>』ふんわり卵とお出汁でとじてみました。
じゃがいもと枝豆の卵とじ 甘酢あんかけ♡
大好きな甘酢あん♡じゃがいもをレンジでチンしておくことで、型くずれせずにほくほくの食感が甘酢によく絡み美味しいです☻
簡単★ウインナーと枝豆の卵とじ★お弁当
お弁当のおかず、朝食に…♬
夏おかず＠茄子とミョウガの卵とじ
大好きなミョウガの卵とじに茄子も加えたらいいご飯のおかずに♪
茄子とごぼうの卵とじ
甘辛く煮たごぼうに揚げ茄子をのせて卵でとじた、ご飯も進むヘルシーおかず。フライパンで作る大皿料理。冷めても美味しい。
にらのたまごとじ
あっという間にできる役立つ一品。ごはんのおかずにもぴったり☆
satogohan 
高野豆腐とナスとひじきの卵とじ
高野豆腐と生きくらげをプラスして、味しっかり、歯ごたえも楽しい１品に。甘めですがヘルシーなおかずにしてみました。
厚揚げの卵とじ
盛り付けの器で。レンジ調理。１人前の分量ですー
木綿豆腐と枝豆の卵とじ
枝豆と木綿豆腐が卵に絡んで美味しいです♪♪
副菜★高野豆腐の卵とじ
一人あたり150kcalくらい
大根と穴子の卵とじ丼
お手軽なので，ひとりご飯・ふたりご飯にぜひ♪
茄子の玉子とじ
農家の実家で夏の時期によく食卓に出ました。
omidumama 
豆腐の卵とじ★☆
親子丼よりもヘルシーに☆おかずのもう一品用、ごはんにかけても美味しいかも♪
春キャベツと牛肉の甘辛卵とじ
春野菜を使った白ご飯にピッタリなおかずです♪
ミワぽん 
なすの卵とじ♪
旬のなすを卵でとじただけやけど、ご飯にのせて丼にしてもいいですね♥海苔なんかのせちゃって(*^^)v
さっぱり！みょうがとちくわの卵とじ麺
冷たい卵とじのつゆが新鮮！お昼にも、暑い日の夕飯にもおすすめです。１人前約３５２kcalです。
茄子ともやしの卵とじ
和食のもう１品になるあわせやすいおかずです。
栃尾の油揚げと玉ねぎの卵とじ
１０分でできちゃいます。一人ご飯に最適！砂糖が入っていないのでヘルシー！
白菜ときのこのとろとろ卵とじうどん☆
寒い日にぴったり☆ﾍﾙｼｰで暖まります♪
☆ラム☆ 
茄子とチーズの味噌卵とじ丼
とろとろ茄子にチーズのコクと旨みを合わせた、卵とじ丼です。甘めの味付けでお子様にも食べやすく、おかずにしても◎
油揚げと長ネギの卵とじ
お弁当のおかずにぴったりですよ！
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19271647
